Préchauffez le four 200°C.

Egouttez les tranches d'ananas.

Etalez la pâte à tarte dans un moule.
Saupoudrez le fond de la tarte avec un peu de noix de coco.

Répartir les morceaux d'ananas sur la noix de coco.

Recouvrez les morceaux d'ananas avec le reste de la noix de coco.

Fouettez les oeufs avec la crème fraîche et le sucre.
Nappez-en les ananas et la noix de coco.

Mettez à cuire environ 30 min.