Tarte au brocciu et aux blettes

Rincez les feuilles de blettes puis retirez les côtes blanches. Coupez les feuilles vertes dans la longueur en plusieurs bandes, puis hachez-les finement. 

Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Dans une poêle, à feu moyen, faites revenir pendant quelques minutes les feuilles de blettes dans l’huile d’olive, afin de les faire tomber. A mi-cuisson, ajoutez l’ail. Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec un peu de poivre. Écrasez le brocciu à la fourchette puis ajoutez-le dans la saladier. Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Versez par-dessus l’appareil. Enfournez pour 40 minutes environ et servez bien chaud !