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Tarte au chocolat et poires sans gluten
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Par Mamiesosso

Une tarte idéale contre la grisaille et la mauvaise humeur.

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

  • Farine sans glutenFarine sans gluten
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre50 g de sucre
  • Levure chimiqueLevure chimique
  • Eau1 eau

Pour la garniture

  • Chocolat noir1 Plaque de chocolat noir
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait200 ml de lait
  • Fécule de maïsFécule de maïs
  • Sucre50 g de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poire au sirop10 poires au sirop

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Bien pétrir la pâte. Etaler et mettre dans un moule à tarte sur un papier cuisson c'est plus pratique. Mettre au frigo au moins une heure.

  2. 2

    Faire fondre le beurre et le chocolat 2 fois 30 secondes au micro onde (faire un pause de quelques secondes ne pas faire 1 minute en suivant pour ne pas brûler le chocolat). Ajouter le lait, le sucre, le sel et la maïzena ou préparation pour flan (sans gluten). Bien mélanger au fouet et vider l'appareil sur la pâte. Ciseler un peu les poires en éventail et les déposer sur le flan. Saupoudrer avec une passoire un mélange sucre glace et cacao et cannelle.

  3. 3

    Faire cuire au four à 200°C pendant 45 à 50 minutes.

Conseils

La pâte sans gluten n'est pas facile à étaler, je mouille mon plan de travail, je pose un papier sulfurisé dessus et j'étale ma pâte sur le papier, il suffira de découper un rond, en laissant le papier, et à tansvaser dans le plateau à tarte

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