Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre la farine, le beurre ramolli, le sucre et le sel et mélanger vitesse 8 pendant 2 minutes.

Ajouter l'oeuf et mélanger 30 sec, vitesse 6. Emballer la boule dans du papier film et réserver au réfrigérateur.

Au bout de 30 minutes, étaler la pâte, la mettre dans un moule et cuire 10 minutes dans un four chauffé à 180°C.

Dans le bol muni du batteur, mettre les oeufs et le sucre et battre 2 minutes, vitesse 6, ajouter le jus de citron et le beurre et régler programme dessert 15 minutes, vitesse 5, à 90°C.

Verser la crème dans le moule et cuire 20 minutes. Déguster froid.