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55min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
L'acidité du citron se marie très bien à la douceur du spéculos.
Ingrédients (6 personnes)
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180g de sucre
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3 œufs
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1 c à s de maïzena
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Le jus de 3 citrons
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60g de cassonade
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50 cl de lait demi-écrémé
- 9 spéculos mixés
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1 pâte sablée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Cuire une pâte sablée à blanc.
Préparation de la crème aux spéculos
Verser le lait dans une casserole et ajouter les spéculos. Mettre sur feu doux et maintenir une légère ébullition pendant 15 minutes, mélanger de temps en temps. Hors du feu, incorporer la cassonade et mixer.
Poser à nouveau la casserole sur feu doux et cuire encore pendant 15 à 20 minutes.
Verser directement sur la pâte sablée et laisser refroidir.
- 2
Préparation de la crème au citron
Prélever 3 c à s de jus de citron pour réaliser la crème et y diluer la maïzéna. Verser le reste du jus et le sucre dans une casserole et poser sur feu doux. Ne pas laisser bouillir. Hors du feu, ajouter la maïzéna diluée et les oeufs battus en omelette.
Mélanger au fouet et poser à nouveau sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser la crème chaude sur la tarte et laisser refroidir.
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