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Tarte au citron fondante
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Tarte au citron fondante - Photo par maxvanderTarte au citron fondante - Photo par maxvander @ maxvander
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Par maxvander

Bonjour voici la recette de ma tarte au citron, vous avez envie d'une tarte qui fond en bouche ?

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure3 pincée de levure
  • Sucre vanillé2 sachet de sucre vanillé
  • 40 cl de crème fraîche 15 pourcent de matière grasse
  • 3 citron ( douce ) - et 4 ou 5 citron pour l'avoir en version acidulée
  • Oeuf2 œufs entier
  • Sucre à sa convenance
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prenez une pâte brisée et faite la chauffer pendant 10 minutes, elle doit être légèrement bruni
    ( veillez lors de la cuisson à ce que les bords de la pâte ne s'affaisse pas, en milieu de cuisson redressez la pâte si besoin )

  2. 2

    Mettre les oeufs dans un saladier, y rajouter le sucre et les citrons ( pressée évidemment )

  3. 3

    Mélanger une première fois, puis rajouter tout les autres ingrédients puis re-mélanger, une fois fais goûter la préparation elle doit être sucrée et sentir légèrement la crème fraîche pour la version acidulé elle doit davantage sentir le citron légèrement acide. ( à noter qu'une fois cuite, vous sentirez davantage le goût du citron )

  4. 4

    Une fois la pâte cuite
    verser votre préparation sur la pâte,
    et enfournez pour 20-25 minutes.
    à 200°C
    La tarte dois être gonflée ( si quelques irruptions de chaleur apparaissent dans la tarte éteignez elle est cuite )

  5. 5

    Battez 3 blancs d'oeufs en mi-neige et recouvrez totalement la tarte ( une fois cuite ) y compris les bords elle vous servira de deuxième peau à la tarte.
    Et enfournez jusqu'à que les blancs soit brun.
    ( Sur grill de préférence )

  6. 6

    Voilà elle est cuite, laisser la refroidir et mettre au frigo, manger une fois qu'elle est froide.

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