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Tarte au citron meringuée en verrine

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Une version verrine de la tarte meringuée.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 c à s de crème fraîche
  • 1/2 gousse de vanille
  • Jus de 2 citrons 20 cl
  • Pour la meringue
  • 4 blancs d'œœufs
  • 100g de sucre glace
  • 100g de sucre
  • 120g de sucre
  • 3 œœufs
  • 150g de cassonade
  • 170g de beurre
  • 210g de farine
  • Pour la crème au citron
  • 50g de maïzena
  • 100g de beurre
  • Pour la pâte
  1. Étape 1 :

    La pâte :
    Préchauffez le four à 170°C. Mélangez le sucre et la farine puis incorporez le beurre découpé en dés avec le bout des doigts. Disposez la pâte en couche fine sur une plaque. Cuire à 170°C pendant 15 minutes.

  2. Étape 2 :

    La crème au citron :
    Mettre à bouillir le jus de citron avec le sucre et laisser refroidir. Cassez les œoeufs, fouettez-les, grattez la ½ gousse de vanille et 'ajoutez le tout au mélange. Ajoutez la maïzena, remettez à cuire, mélangez sans cesse et sortez le mélange du feu quand il commence à épaissir. Ajoutez le beurre en morceaux, puis la crème. Déposez la pâte dans les verrines. Laissez reposer la crème au citron au froid quelques minutes.

  3. Étape 3 :

    La meringue :
    Battre les blancs en neige avec 1/3 du sucre. Ajoutez un autre tiers du sucre lorsque les blancs sont montés. Continuez à battre les oeœufs. Ajoutez le dernier tiers de sucre. Incorporez le sucre glace.

  4. Étape 4 :

    Finalisation :
    Mettez du crumble sur la crème au citron. Ajoutez la meringue à l''aide d''une poche à pâtisserie. Dorez la meringue au chalumeau.

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Commentaires

150g de cassonade pour le biscuit 120g de sucre pour la crème 100g de sucre glace et 100g de sucre pour la meringue Excellent !!!!

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un vrai délice

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trés bon

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mmmmm

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mmmmmm c.est très bon

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j'odore la tarte au citron c'est un vrai délice j'espère qu'avec les verrines c'est autre chose. naziha

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bonjour je me permets de vous expliquer un peu la recette pour le cassonade c'est du sucre roux et c'est pour la pâte le sucre est pour la crème donc avec farine +cassonade +beurre on fait un crumble

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le cassonade est le sucre pour le pâte

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