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Tarte au citron meringuée, recette bluffante

Photo par : maryemr

Craquez pour un dessert acidulé avec la Tarte au citron meringuée..


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 100 gr de sucre glace
  • 1/2 c à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
  • 2 blancs d'œuf
  • une cuillère à soupe de Maïzena
  • 150 gr de sucre
  • 3 œufs
  • 4 citrons bio de taille moyenne
  1. Étape 1 :

    Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné (ou
    dans 6 petits moules à tartelettes). Piquer le fond de la tarte et faire
    chauffer à blanc à 180° pendant 25/30 mn jusqu'à ce que la pâte soit
    dorée.
    Laver les citrons, en « zester » 2 et presser les 4.

  2. Étape 2 :

    Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les zestes, le jus de citron, le
    sucre et la Maïzena. Ajouter les oeufs battus sans cesser de remuer.
    Mettre à feu vif et continuer à remuer avec un fouet jusqu'à ce que le
    mélange soit bien épais. Verser ensuite ce mélange sur le fond de tarte
    cuit.

  3. Étape 3 :

    Préparer la meringue :
    A l'aide de batteurs à oeufs, monter les blancs
    en neige très serrée avec une pincée de sel. Quand ils commencent à
    être fermes, ajouter le sucre glace puis la levure. Battre jusqu'à ce
    que la neige redevienne très très ferme. Recouvrir la tarte avec les
    blancs en neige.
  4. Étape 4 :

    Mettre au four à 120°-150° pendant 15 mn jusqu'à ce que
    la meringue dore. Laisser 10 mn de plus si vous voulez que la meringue
    sèche un peu plus.

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