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Un dessert classique assez simple d'une internaute avec une délicieuse crème au citron !
  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Faire bouillir le lait avec l'écorce de citron (juste le jaune) d'un des deux citrons.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes,  le sucre et la farine afin d'obtenir une pâte lisse. 

Étape 2 :

Ajouter le jus des citrons.
Ajouter le lait bouillant en fouettant sans les zestes. La crème est prête.
Etalez la tarte dans un moule à tarte et piquer légérement.
Verser la préparation et mettre au four à 180°C aussitôt.

Étape 3 :

Cuire 30 à 40 minutes.

Étape 4 :

Pendant ce temps, battre les blancs bien ferme et y ajouter progressivement le sucre. Monter ferme l'ensemble.

Étape 5 :

Ajouter la meringue sur la tarte cuite et passer au four pour la colorer légèrement.

Tarte au citron meringuée

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1/2 l de lait
  • 1 pâte feuilletée ou sucrée
  • 250 gr de sucre pour la meringue
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 2 citrons bio
  • 60 gr de farine
  • 4 œufs

Etape 1 :

Faire bouillir le lait avec l'écorce de citron (juste le jaune) d'un des deux citrons.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes,  le sucre et la farine afin d'obtenir une pâte lisse. 

Etape 2 :

Ajouter le jus des citrons.
Ajouter le lait bouillant en fouettant sans les zestes. La crème est prête.
Etalez la tarte dans un moule à tarte et piquer légérement.
Verser la préparation et mettre au four à 180°C aussitôt.

Etape 3 :

Cuire 30 à 40 minutes.

Etape 4 :

Pendant ce temps, battre les blancs bien ferme et y ajouter progressivement le sucre. Monter ferme l'ensemble.

Etape 5 :

Ajouter la meringue sur la tarte cuite et passer au four pour la colorer légèrement.
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Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Mettre la meringue au four sur la tarte une fois que celle ci est cuite et pas avant !
- En bougeant le moule,  la crème doit être solide. Si c'est le cas, mettre la meringue dessus  et enfourner environ 10 minutes.
- Vous pouvez remplacer le jus de citron par un jus frais de fruits de la Passion.
 

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