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Tarte au citron meringuée : harmonie des couleurs et des saveurs
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Tarte au citron meringuée : harmonie des couleurs et des saveurs - Photo par sandriH7HTarte au citron meringuée : harmonie des couleurs et des saveurs - Photo par sandriH7H@ SandriH7H
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Par Sandrine

Pour les adeptes du citron, vous pouvez doublez les doses.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte sablée1 pâte sablée
  • Citron3 citrons
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs

Pour la meringue

  • Blanc d’oeufBlanc d’oeuf
  • Sucre glace80 g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C.
     
    Chauffer à blanc la pât sablée
    Piquez la pâte étalée dans le moule à tarte, recouvrir de papier cuisson avec des grains de riz, enfournez 10/15 min. Retirez le papier de cuisson.
  2. 2
    Pressez les citrons et versez le contenu dans le bol du mixeur, ajouter les oeufs et les jaunes, puis le sucre, le beurre et la maïzena.Mixer le tout pendant 1 min. Repartissez l'appareil sur le fond de tarte. Enfournez 15 min.
     
    Préparez la meringue
    Fouttez les blancs d'oufs et le sucre glace. J'incorpre le sucre glace dès le début du processus.
  3. 3

    Répartissez la meringue sur la tarte au citron soit à l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère et passez la tarte sous le grill du four jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.

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