Tarte au citron meringuée réussie en un tour de main

Préchauffer le four th.7/8 (220°C).

Faire cuire la pâte à blanc.

Avec une râpe à légumes, prélever le zeste des citrons.

Dans une casserole, mélanger les oeufs, le sucre, les zestes, le jus de citron et le beurre coupé en morceaux.

Faire épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger et sans atteindre l'ébullition. Laissre refroidir.

Répartir la crème au citron sur le fond de tarte et placer au réfrigérateur.

Préparer la meringue: monter 2 blancs en neige très fermes, puis à la fin, le batteur toujours en marche, ajouter 40g de sucre glace.

Faire dorer 15/20 minutes au four préalablement chauffé à 200°c.

Une fois la meringue refroidie, la déposer sur la tarte.

Servir frais.