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Tarte au citron meringuée et son coulis de fruits rouges
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I
Par Invité

Pour 4/5 personnes. Régalez-vous!

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée 250 g de pâtes brisée
  • Farine 2 c. à s. de farine
  • Citron 2 citrons non traités
  • Sucre 150 g de sucre
  • Oeuf 2 oeufs entiers
  • Crème fraîche épaisse 20 cl de crème fraîche épaisse

Pour la meringue :

  • Blanc d’oeuf 3 blancs d’oeufs
  • Sucre 50 g de sucre
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Pour le coulis :

  • Fruit rouge 250 g de fruits rouges
  • Sucre 50 g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le coulis : mixez les fruits rouges avec le sucre et réserver au réfrigérateur.

  2. 2

    Préchauffez le four sur thermostat 6 ( 180°C )

  3. 3

    Étalez la pâte sur le plan de travail fariné en lui donnant une épaisseur de 4 mm. Garnissez-en un moule a tarte. Piquez-là avec les dents d'une fourchette.

  4. 4

    Disposez sur le fond un disque de papier sulfurisé de même diamètre. Parsemez-le de haricots secs. Enfournez et laissez cuire 15 min. (la pâte ne doit pas colorer).

  5. 5

    Dans un bol fouettez la crème, les œufs entiers, les jaunes et le sucre. Lorsque le mélange est homogène, incorporer le zeste finement râpé des citrons et leur jus.

  6. 6

    Retirez le fond de tarte du four. Atez les haricots et le papier. Replisser-le de la crème au citron. Enfournez- le de nouveau et faites cuire 35 min.

  7. 7

    Retirez la tarte et augmentez la température du four en réglant le thermostat sur 7 (210°C).

     

  8. 8

    Préparez la meringue : fouettez les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel. Lorsque'ils sont montés en neige, versez le sucre en pluie. Continuez à fouettez jusqu'à ce que la neige soit ferme.

  9. 9

    Versez-la sur la tarte et replacer au four 7 min, jusqu'à ce que la meringue change de couleur.

  10. 10

    Servez tiède ou froide. Accompagnez du coulis de fruits.

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Juste, régalez-vous! =)

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