1) Préparez la pâte à tarte et faites la cuire à blanc ( à l'aide d' haricots...) pendant 25 à 30min à 180°.

2) Chauffez le jus de citron avec un peu de sucre.

3) Blanchissez les œufs, les jaunes et le sucre. Ajoutez la farine et les zestes.

4) Versez dans la casserole où il y a le jus de citron et versez y la crème. Laissez épaissir.

5) Versez la préparation sur le fond de tare et réfrigérez avant de manger la tarte.