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Tarte au citron fait maison
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Par AdelinaK du blog Passion bio

Préparer votre pâte et la crème aux citrons.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte :

  • Farine de riz125g de farine de riz En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de châtaigne125g de farine de châtaignes
  • Huile de sésame10 cl d'huile de sésame
  • 2 c à s de sucre muscado amandés

Garniture :

  • Citron4 citrons non traités
  • Sucre de canne blond150g de sucre blond non raffiné
  • Oeuf3 oeufs
  • 1 c à s d'arrow-root
  • EauUn peu d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez ensemble les farines, l'huile, le sucre et ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte. Il faudra la recouvrir de film alimentaire et laissez reposer 1/2 heure au frais.

    Ensuite, étalez la pâte dans directement sur le papier cuisson et faites cuire à blanc environ 10 min.

  2. 2

    Presser les jus des citrons ainsi que les zestes de deux citrons et mettre le tout dans une casserole.
    Ajoutez le sucre et l'arrow-root, remuer et chauffer et à feu doux.
    Puis battre les oeufs et les incorporez dans la casserole. Faites chauffer à feu vif et fouettez constamment sans cesser de battre jusqu'à obtenir un mélange épais.
    Laissez refroidir et déposez la crème dans le fond de tarte.

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