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Tarte au citron bio
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4.5 / 5 2 avis
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Par Herta

Un classique ! LA tarte des connaisseurs !

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre120g de sucre
  • Fécule de maïs1 c à s de fécule de maïs
  • Beurre75g de beurre
  • Oeuf3 œufs
  • Citron3 citrons bio ou non traités
  • 1 pâte à tarte brisée Tarte en Or pur beurre HERTA®

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Déroulez la pâte dans le moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Faites précuire à blanc environ 30 minutes dans votre four.

  2. 2

    Prélevez le zeste d'un citron à l'aide d'une râpe fine, puis pressez les citrons.

  3. 3

    Cassez les oeufs et battez-les rapidement à la fourchette.

  4. 4

    Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le sucre et la fécule de maïs, et mélangez. Mettez aussitôt hors du feu et incorporez les oeufs battus, en remuant sans cesse pour éviter qu'ils ne cuisent. Remettez sur le feu, ajoutez le jus et le zeste de citron, puis faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.

  5. 5

    Au terme de la cuisson, laissez la crème au citron refroidir complètement, puis versez-la sur le fond de la tarte.

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