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Tarte à la crème de citron et mascarpone
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Tarte à la crème de citron et mascarpone - Photo par agathe44Tarte à la crème de citron et mascarpone - Photo par agathe44@ Agathe44
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Par Agathe

Cette tarte au citron sans fécule ravira petits et grands avec son onctuosité incomparable !

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte brisée

  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre70 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf1 oeuf
  • VanilleVanille

Pour la crème citron

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Citron5 citrons
  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Zeste de citron1 zeste de citron

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparer la pâte brisée
    Mélangez tout les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un pâton homogène. Abaissez la pâte sur une surface farinée et la déposer dans un plat à tarte. Cuire à blanc pendant 15 minutes à 170°C

  2. 2

    Préparer la crème citron
    Mélanger la crème liquide avec les œufs et le sucre. Ajoutez le mascarpone et mélanger énergiquement pour éviter tout grumeaux. Prendre le zeste d'un citron, et pressez le jus des 5 citrons. Ajoutez le jus de citron au mélange œufs-mascarpone puis le passer au chinois. Ajoutez le zeste de citron.

  3. 3

    Sortir le fond de tarte du four pour y ajouter la crème citron, et remettre au four à 140°C pendant 35 à 45 minutes. A la sortie du four, la tarte doit être encore molle au milieu. Laissez refroidir et servir frais.

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