• Connexion
  • Inscription
Tarte au citron revisitee
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 31 avis
Imprimer
Tarte au citron revisitee - Photo par fairycTarte au citron revisitee - Photo par fairyc@ Fairyc
Enregistrer
Avatar de Fairy Cooker
Par Fairy Cooker
Recette inspirée d'un célèbre finaliste de top chef 1 ; Le but étant de revisiter la traditionnelle tarte au citron en verrines, et je dois avouer que la magie a opérée pour moi et mes invités, alors si vous aussi vous voulez épater vos convives voici la recette.
 
Cette recette remporte la 4ème place du concours Citron si bon !

Ingrédients (6 personnes)

  • Des sablés 'mac vitties'
  • Blanc d’oeuf4 blancs d'œuf
  • Sucre100g de sucre
  • Sucre glace100g de sucre glace
  • Vanille1/2 gousse de vanille
  • Zeste de citronUn peu de zestes d'un citron
  • Oeuf3 œufs
  • Sucre120g de sucre
  • Citron jauneLe jus de 2 citrons jaunes
  • Beurre250g de beurre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Cassez les œufs, les fouetter. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron, et les zestes.

  2. 2

    Grattez ½ gousse de vanille et l'ajouter au mélange. Cuire le mélange sur le feu, le sortir le mélange du feu quand il commence à épaissir.

  3. 3

    Ajoutez le beurre en morceaux. Passez la préparation au chinois. Versez la pâte dans les verrines.

  4. 4

    Laissez reposer la crème au citron au froid quelques minutes. Versez dessus un peu de morceaux de biscuit hachés.

  5. 5

    A présent monter la meringue Battez les blancs en neige avec 1/3 du sucre. Ajoutez le sucre au fur et à mesure. Continuez à battre et ajoutez le sucre glace.

  6. 6

    Ajouter la meringue à l'aide d'une poche à douille sur chaque verrines et dorer-la au chalumeau.

  7. 7

    Il ne reste plus qu'à se faire plaisir.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée