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Tarte au citron revisitee

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Photo par : fairyc
Recette inspirée d'un célèbre finaliste de top chef 1 ; Le but étant de revisiter la traditionnelle tarte au citron en verrines, et je dois avouer que la magie a opérée pour moi et mes invités, alors si vous aussi vous voulez épater vos convives voici la recette.
 
Cette recette remporte la 4ème place du concours Citron si bon !
  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (6 personnes)

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  1. Étape 1 :

    Cassez les œufs, les fouetter. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron, et les zestes.

  2. Étape 2 :

    Grattez ½ gousse de vanille et l'ajouter au mélange. Cuire le mélange sur le feu, le sortir le mélange du feu quand il commence à épaissir.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le beurre en morceaux. Passez la préparation au chinois. Versez la pâte dans les verrines.

  4. Étape 4 :

    Laissez reposer la crème au citron au froid quelques minutes. Versez dessus un peu de morceaux de biscuit hachés.

  5. Étape 5 :

    A présent monter la meringue Battez les blancs en neige avec 1/3 du sucre. Ajoutez le sucre au fur et à mesure. Continuez à battre et ajoutez le sucre glace.

  6. Étape 6 :

    Ajouter la meringue à l'aide d'une poche à douille sur chaque verrines et dorer-la au chalumeau.

  7. Étape 7 :

    Il ne reste plus qu'à se faire plaisir.

Tarte au citron revisitee

Ingrédients
(6 personnes)

  • Des sablés 'mac vitties'
  • 4 blancs d'œuf
  • 100g de sucre
  • 100g de sucre glace
  • 1/2 gousse de vanille
  • Un peu de zestes d'un citron
  • 3 œufs
  • 120g de sucre
  • Le jus de 2 citrons jaunes
  • 250g de beurre

Etape 1 :

Cassez les œufs, les fouetter. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron, et les zestes.

Etape 2 :

Grattez ½ gousse de vanille et l'ajouter au mélange. Cuire le mélange sur le feu, le sortir le mélange du feu quand il commence à épaissir.

Etape 3 :

Ajoutez le beurre en morceaux. Passez la préparation au chinois. Versez la pâte dans les verrines.

Etape 4 :

Laissez reposer la crème au citron au froid quelques minutes. Versez dessus un peu de morceaux de biscuit hachés.

Etape 5 :

A présent monter la meringue Battez les blancs en neige avec 1/3 du sucre. Ajoutez le sucre au fur et à mesure. Continuez à battre et ajoutez le sucre glace.

Etape 6 :

Ajouter la meringue à l'aide d'une poche à douille sur chaque verrines et dorer-la au chalumeau.

Etape 7 :

Il ne reste plus qu'à se faire plaisir.

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