Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (31 votes)
Photo par : fairyc
Recette inspirée d'un célèbre finaliste de top chef 1 ; Le but étant de revisiter la traditionnelle tarte au citron en verrines, et je dois avouer que la magie a opérée pour moi et mes invités, alors si vous aussi vous voulez épater vos convives voici la recette.
 
Cette recette remporte la 4ème place du concours Citron si bon !
  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Cassez les œufs, les fouetter. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron, et les zestes.

Étape 2 :

Grattez ½ gousse de vanille et l'ajouter au mélange. Cuire le mélange sur le feu, le sortir le mélange du feu quand il commence à épaissir.

Étape 3 :

Ajoutez le beurre en morceaux. Passez la préparation au chinois. Versez la pâte dans les verrines.

Étape 4 :

Laissez reposer la crème au citron au froid quelques minutes. Versez dessus un peu de morceaux de biscuit hachés.

Étape 5 :

A présent monter la meringue Battez les blancs en neige avec 1/3 du sucre. Ajoutez le sucre au fur et à mesure. Continuez à battre et ajoutez le sucre glace.

Étape 6 :

Ajouter la meringue à l'aide d'une poche à douille sur chaque verrines et dorer-la au chalumeau.

Étape 7 :

Il ne reste plus qu'à se faire plaisir.

Tarte au citron revisitee

Ingrédients
(6 personnes)

  • Des sablés 'mac vitties'
  • 4 blancs d'œuf
  • 100g de sucre
  • 100g de sucre glace
  • 1/2 gousse de vanille
  • Un peu de zestes d'un citron
  • 3 œufs
  • 120g de sucre
  • Le jus de 2 citrons jaunes
  • 250g de beurre

Etape 1 :

Cassez les œufs, les fouetter. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron, et les zestes.

Etape 2 :

Grattez ½ gousse de vanille et l'ajouter au mélange. Cuire le mélange sur le feu, le sortir le mélange du feu quand il commence à épaissir.

Etape 3 :

Ajoutez le beurre en morceaux. Passez la préparation au chinois. Versez la pâte dans les verrines.

Etape 4 :

Laissez reposer la crème au citron au froid quelques minutes. Versez dessus un peu de morceaux de biscuit hachés.

Etape 5 :

A présent monter la meringue Battez les blancs en neige avec 1/3 du sucre. Ajoutez le sucre au fur et à mesure. Continuez à battre et ajoutez le sucre glace.

Etape 6 :

Ajouter la meringue à l'aide d'une poche à douille sur chaque verrines et dorer-la au chalumeau.

Etape 7 :

Il ne reste plus qu'à se faire plaisir.

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food