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Tarte au citron vert meringuée
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L
Par Lilifalbala

tarte au citron vert sur une base de petits beurres

Ingrédients

6 personnes
  • Lait concentré sucré40 cl de lait concentré sucré
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf4 oeufs
  • Citron vert3 citrons verts
  • Beurre4 c. à s. de beurre
  • Biscuit Petit Beurre200 g de biscuits Petit Beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émietter les petits beurres (les mettre dans un sac congélation et passer le rouleau à pâtisserie dessus) et les mélanger avec le beurre ramolli.

  2. 2

    Garnir un moule à manqué de cette préparation et faire cuire à mi hauteur pendant 7 minutes à 180°.

  3. 3

    Laver et essuyer les citrons, prélever le zeste de 2 citrons et les presser pour obtenir 12,5 cl de jus.

  4. 4

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

  5. 5

    Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, incorporer 40 cl de lait concentré sucré, le jus et le zeste des citrons.

  6. 6

    Beurrer les parois du moule et verser la préparation sur le fond précuit et lissez la.

  7. 7

    Monter les blancs en neige en ajoutant peu à peu 150 g de sucre semoule.

  8. 8

    Répartir la neige sur la tarte en formant des vagues à mi hauteur et faire cuire 30 minutes.

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