• Connexion
  • Inscription
Tarte aux asperges vertes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 23 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
m
Par Milesi christelle

Délicieuse tarte de printemps.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte brisée

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait5 cl de lait
  • Beurre125 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • Asperge verte400 g d'asperges vertes fraiches
  • Parmesan râpé80 g de parmesan râpé
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Oeuf3 oeufs
  • Yaourt nature1 yaourt nature
  • Muscat de Rivesaltes5 cl de muscat de Rivesaltes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • TerrineTerrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte : mélanger dans une terrine, la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux, ajouter le lait. Former une boule. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes au moins.

  2. 2

    Eplucher les asperges, les lier en deux bottes, les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu ferme. Les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide, les éponger sur un linge. Les tailler en tronçons de 3cm environ.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte brisée, en garnir un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.

  4. 4

    Dans une terrine, battre les oeufs, ajouter le yaourt, la crème, le muscat, poivrer et saler légèrement.

  5. 5

    Saupoudrer sur le fond de tarte de 50g de parmesan, déposer les asperges vertes, verser la préparation et saupoudrer des 30g de parmesan restant.

  6. 6

    Cuire 35 minutes environ à four moyen. Déguster chaud ou tiède.

Commentaires

Idées de recettes