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Millefeuille de bricks au caviar d'aubergine et asperges vertes
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Par Amora

Un délicieux mille-feuilles d'asperges au caviar d'aubergines. Une recette originale.

Ingrédients

6 personnes
  • Asperge verte20 asperges vertes
  • Radis rose0,5 botte de radis rose
  • Caviar d'aubergine1 pot de caviar d'aubergine
  • Thon au naturel1 boite de thon au naturel
  • Mayonnaise4 c. à s. de mayonnaise de Dijon Amora
  • Feuille de brick ou à pastilla4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Tomate ceriseTomate cerise
  • CibouletteCiboulette
  • Huile de fritureHuile de friture

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Poche à douillePoche à douille
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prélever les radis, les laver et les couper en lamelles.

    Mélanger le caviar d'aubergine et le thon émietté. Incorporer 1 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora et la ciboulette ciselée. Assaisonner.

  2. 2

    Couper les pieds des asperges. Les blanchir 3 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer sous l'eau très froide.

  3. 3

    Déposer 2 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora dans une grande poêle et faire revenir les asperges quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et brillantes.

  4. 4

    Couper 6 rectangles dans chaque feuille de brick. Les faire rapidement frire. Les déposer sur un papier absorbant.

    Couper les têtes d'asperges de la longueur des rectangles de feuilles de brick. Couper en rondelles le reste des queues d'asperges.

  5. 5

    Dans les assiettes de service, déposer 2 feuilles de brick. A l'aide d'une poche à douille, répartir le caviar d'aubergine. Déposer des rondelles de radis. Recouvrir de 2 rectangles de bricks. Déposer 3 asperges, quelques rondelles de radis et de queues d'asperges.

    Servir avec quelques tomates cerises poêlées dans la dernière cuillère de Mayonnaise de Dijon® Amora.

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