Une tarte de saison ! Une tarte que l'on retrouve beaucoup dans mon midi tant les figuiers sont présents dans ma région
Ingrédients
La pâte :
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250 g de farine
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120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 oeufs
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120 g de beurre ramolli
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1 pincée de sel ou sel fin
La crème pâtissière :
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1 kg de figues bien mûres
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50 cl de lait
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4 jaunes d'oeuf
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100 g de farine
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90 g de sucre
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150 g de poudre d'amandes
Préparation
- 1
Pour la pâte et bien c'est très simple, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble de façon à obtenir une pâte bien homogène et de la mettre au frais pendant une bonne heure.
- 2
Pour la crème, porter le lait à peine à ébullition. Pendant ce temps, battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine et les amandes. Ajouter lentement le lait chaud de façon à bien diluer le mélange et reporter au feu jusqu'à ce que la crème ait bien épaissie. Attention ne pas cesser de remuer.
- 3
Il ne vous reste plus qu'à étaler la pâte dans vos moules à tarte beurrés. De recouvrir de crème et d'y ajouter les figues coupées en deux et que vous saupoudrerez de sucre fin.
- 4
Faire cuire 30 mn à 180°C. A la sortie du four saupoudrer immédiatement de sucre glace et laisser refroidir avant de déguster. Le mieux étant ensuite de la mettre quelques heures au frais.
- 5
Vous pourrez soit au choix réaliser une grande tarte familiale ou bien des tartelettes individuelles !
Conseils
Une tarte qui sera meilleure si préparée la veille !
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