Dans une casserole, verser le lait. Ajouter le sucre vanillé et faire chauffer.

Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à blanchiment, et ajouter la maïzena, ajouter au lait hors du feu. Faire cuire doucement.

Etaler la pâte dans le moule, faire cuire 30 minutes dans un four chauffé à 180° C. Ajouter la crème une fois la pâte froide.

Laver, équeuter les fraises, les couper en 2.. Peler et couper en lamelles les kiwis. Disposer sur la tarte, une rangée de chaque. Faire chauffer la gelée de faire briller les fruits.