Simple, classique et excellent. Une pâte sucrée, une crème pâtissière et de belles fraises.
Ingrédients
Pâte sucrée
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1 oeuf
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100 g de beurre
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100 g de sucre glace
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2 g de levure chimique
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250 g de farine
Crème pâtissière
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Vanille
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400 g de fraises
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30 g de fécule de maïs
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30 g de farine
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3 jaunes d'oeuf
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125 g de sucre
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50 cl de lait
Préparation
- 1
Préparer la pâte sucrée :
Mélanger la farine, la levure, le sucre glace et le beurre.
Ajouter l'oeuf battu.
Réserver au frais. - 2
Préparer la crème pâtissière :
Porter le lait et la vanille à ébullition en préservant 5cl.
Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajouter les farines puis le restant du lait.
Incorporer 1/3 du lait bouillant dans le mélange aux oeufs, ajouter un a un les deux autres tiers puis remettre la casserole sur un feu moyen, laisser bouillir 30 secondes. - 3
Nettoyer les fraises :
Laver, équeuter puis égoutter les fraises dans cet ordre. Réserver - 4
Cuisson à blanc :
Étaler la pâte, garnir le moule, déposer une feuille de cuisson et y mettre des haricots ou du riz.
Enfourner à four chaud pendant 20 minutes. Laisser tiédir et démouler. - 5
Garnir le fond de tarte de crème, puis des fraises coupées en deux.
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