Pâte sablée
Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre.
Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide).
Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez la au rouleau.
Conseil : si vous mettez du papier cuisson, l'étalez directement dessus et pour les autres, bonnes chances pour la mettre dans le plat !

Faites cuire à four chaud 12 à 15 minutes. Possibilité de mettre du papier aluminium dessus, pour être sûr que ça ne brûle pas.

Crème pâtissière
Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).
Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine.
Verser dessus le lait chaud.
Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 minutes.
Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.

Montage :
Etaler la crème pâtissière sur la pâte sucrée cuite puis disposer les fraises et finir par un nappage ou confiture d'abricot ou gelée de coing.