Tarte aux fraises et chantilly au mascarpone

Commencez par préparer votre pâte, moi je préfère la faire la veille. Dans un saladier mettre la farine, le bicarbonate et ajoutez le beurre. Sablez du bout des doigts puis ajouter le lait pour rassembler le tout. Formez une boule avec la pâte, enroulez de film alimentaire et réservez 30 minutes au frais.

Étalez votre pâte et l'installer dans un plat à tarte, piquez-la à la fourchette, saupoudrez de poudre d'amandes puis de sucre roux, ajoutez quelque copeaux de beurre.

Préchauffez votre four à 190° et enfournez 20 minutes.

Laissez votre pâte à tarte parfaitement refroidir et préparez votre chantilly: dans le bol du robot mettre la crème liquide bien froide, le mascarpone et le sucre glace. Battre jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme.

Remplir une poche à douille de chantilly, tapisser le fond de tarte, ajoutez les fraises coupées en deux (où pas), réserver 30 minutes au frais et c'est prêt.