• Connexion
  • Inscription
Tarte aux fruits
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 12 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Rosered du blog Délices de red
Par Rosered du blog Délices de red

Une tarte sablée fait maison nappée d'une crème pâtissière ; délicatement décoré de fraises et de pêches et d'un soupçon de crème chantilly.

Ingrédients (8 personnes)

  • Pâte sablée pour un plat de 30 cm de diamètre :
  • 250g farine francine
  • Beurre150g beurre
  • Sucre100g de sucre
  • Oeuf1œuf
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • Crème pâtissièreCrème pâtissière :
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Farine2 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre3 c à s de sucre
  • Sucre vanillé1/2 sachet de sucre vanillé
  • Beurre5g de beurre pommade
  • Lait1/4 de litre de lait
  • Décoration :
  • FraiseUne dizaine de fraises coupées en lamelles
  • 4 demi-pêches au sirop coupées en lamelles

Pour la chantilly :

  • 20 cl de crème liquide u.h.t
  • Sucre glaceSucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé.
    Mélanger les jaunes d'oeufs plus le sucre (au fouet). Le mélange doit blanchir, ajoutez la farine et le lait chaud (petit à petit).
    Cuire sur feu doux la crème pâtissière jusqu'à ébullition Mettez à refroidir au réfrigérateur.

  2. 2

    Mettre dans un récipient les ingrédients pour la pâte sablée , mélanger le tout. Vous obtiendrez, une pâte homogène et collante, laissez reposer une heure au réfrigérateur.

  3. 3

    Prendre un moule à tarte et disposer votre pâte délicatement. je l'ai étalée à la main , au rouleau pâtissier elle se détachait.

  4. 4

    Préchauffer le four th 180 et enfourner pour une vingtaine de minutes de cuisson.

  5. 5

    La pâte sablée doit être dorée dessus et dessous.

  6. 6

    Quand la pâte à tarte sablée est froide, la garnir de crème pâtissière et couper vos fruits en lamelles et décorer avec les fruits.

  7. 7

    Entre-temps, j'ai mis la préparation de la chantilly au réfrigérateur dans un siphon.

  8. 8

    Décorer avec la chantilly juste avant de servir.
    Bonne dégustation

Conseils

Décorer avec la chantilly juste avant de servir. Bonne dégustation

Commentaires

Idées de recettes