Tarte sablée aux myrtilles et à la crème fraîche

Versez la farine tamisée, le beurre ramolli et malaxez la pâte. Versez-y 25 gr de sucre, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel et 2 cuillerées à soupe d'eau. Pétrissez la pâte de 2 à 3 minutes et laissez-là reposer au frais pendant 30 mn.

Abaissez la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur dans un moule beurré. Poudrez-le avec 2 cuillerées à soupe de chapelure blonde.

Nettoyez les myrtilles, versez-les sur le fond de tarte. Faites cuire dans le four à 190° C. pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, mélangez en fouettant 100 gr de sucre, 2 oeufs et la crème fraîche.

Sortez la tarte du four et versez la préparation à la crème sur le dessus, remettez la tarte au four à 180° C. pendant 15 mn. Poudrez de sucre glace à la sortie du four et attendez 15 mn avant de servir.