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1h 20min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
La tarte aux noix de pécan est un grand classique en matière de desserts Américains. Faites-la maison, vous ne serez pas déçus du voyage, paroles de gourmands...
Ingrédients
6 personnes
Pour la pâte sablée aux amandes
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250 g de farine
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100 g de sucre glace
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150 g de beurre
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40 g de poudre d'amandes
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1 oeuf
Pour le caramel
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500 g de sucre
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150 g de glucose
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200 g d'eau
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280 g de crème fraîche liquide
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60 g de miel
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250 g de noix de pécan
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Moule à tarte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faites cuire la pâte à tarte à blanc pendant 20 minutes à 170°C.
- 2
Faites chauffer l'eau, ajoutez le sucre, mélangez puis ajoutez le glucose et le miel pour réaliser le caramel. Portez la crème à ébullition, quand le caramel est prêt ajoutez la crème en mélangeant bien.
- 3
Torréfiez les noix de pécan dans un four à 150°C pendant 40 minutes. Ajoutez les noix de pécan dans le caramel et mélangez bien. Versez sur la pâte à tarte, saupoudrez de sucre glace et laissez figer une quinzaine de minutes.
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