Réalisez la pâte à tarte: mélangez la farine, l'huile, l'eau et le sésame. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule. Etalez là et cuisez la à blanc pendant 20 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, émincez les poireaux et faites les cuire 10 minutes à la poêle pour qu'ils rendent leur eau.

Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs, les poireaux, le sel et le poivre.

Versez cette préparation sur la pâte à tarte et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.