Avec des pommes venues toutes fraîches de mon jardin, j'ai réalisé cette succulente tarte chocolatée, fondante et parfumée à la cannelle.
J'ai beaucoup aimé le mariage entre la texture soyeuse du chocolat et le fondant irrésistible des pommes, une véritable explosion de saveurs......
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte
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200g de farine (un peu plus pour saupoudrer)
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2 c à s de cacao en poudre
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3 c à soupe de sucre en poudre
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100g de beurre coupé en dés (un peu plus pour beurrer le moule)
- 1 à 2 jaunes d'œufs battus
Pour la garniture :
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225g de crème fraîche épaisse
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2 œufs battus
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1 c à c de cannelle en poudre
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11 g de chocolat noir râpé
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4 pommes pelées, coupées en lamelles et enduites de jus de citron
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3 c à s de sucre roux
Préparation
- 1
Pour la pâte :
Tamiser la farine et le cacao dans une jatte.
Ajouter le sucre et incorporer le beurre avec les doigts de façon à obtenir une consistance de chapelure.
Ajouter assez de jaune d'oeufs pour obtenir une pâte.
Façonner une boule, envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur 45 min.
Préchauffer le four 180 °C (th6).
Beurrer un moule à tarte à fond amovible de 20 cm de diamètre.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et en utiliser les deux tiers
pour foncer le moule. - 2
Pour la garniture :
Battre la crème fraîche avec les oeufs (en réserver un peu pour dorer), la cannelle et le chocolat.
Mettre les pommes dans une jatte, ajouter le mélange à base de crème fraîche et bien mélanger.
Répartir la préparation obtenue sur le fond de tarte et saupoudrer de sucre roux.
Détailler la pâte restante en longs rubans et en décorer la tarte selon le motif de treillage. - 3
Enduire les rubans de jaune d'œuf et cuire au four préchauffé 40 à 45 min.
Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
Conseils
Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
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