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Tarte aux prunes
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Tarte aux prunes - Photo par taliliTarte aux prunes - Photo par talili@ Talili
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Par Talilia

Tarte légèrement acidulée.

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte à pain

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait225 g de lait
  • Eau25 g d'eau
  • Levure de boulanger0,5 paquet de levure de boulanger
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • Prune1 kg de prunes
  • Poudre d'amandes20 g de poudre d'amandes
  • Beurre10 g de beurre
  • Sucre10 g de sucre

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte à pain

    Dans une casserole, mettre le sel, l'huile, le lait et la levure. Faire tiédir.
    Verser ce mélanger dans la farine et ajouter l'eau (que l'on a préalablement tiédi).
    Pétrir environ 10 minutes à la main ou au robot muni d'un crochet.
    Laisser reposer dans un endroit chaud pour que la pâte lève. Elle doit doubler de volume.
    Dégazer la pâte en appuyant dessus pour en chasser l'air.
    Huiler la tourtière et placer la pâte. Laisser reposer de nouveau 30 minutes.
  2. 2

    Montage de la tarte

    Saupoudrer la pâte avec un peu de poudre d'amande. Cela permet à la pâte de ne pas détremper à la cuisson avec le jus des prunes.
    Dénoyauter les prunes et les ouvrir en deux.
    Les placer sur la pâte bien serrer.  
    Saupoudrer de sucre et ajouter quelques petits dés de beurre sur les prunes.
    Enfourner dans un four à chaleur tournante à 200°C environ 40 à 45 minutes.
    Si la tarte colore trop, baisser le four à 180°C.

Nutrition

276kcal14% AR*
9.7 gprotéines20% AR*
42.1 gsucres17% AR*
6.7 gmatières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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