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Tarte aux tomates, tapenade et pélardon
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Tarte aux tomates, tapenade et pélardon - Photo par Fromages de ChèvreTarte aux tomates, tapenade et pélardon - Photo par Fromages de Chèvre @ Fromages de Chèvre
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Par Les fromages de chèvre

Très belle entrée chaude

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive
  • Sucre 2 cuillerées à café de sucre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • 500 g de tomates cocktail
  • Tapenade 110 g de tapenade
  • Pâte feuilletée 1 disque de pâte feuilletée ou brisée de 230 g
  • Basilic 3 cuillerées à café de basilic émincé
  • 120 g de pélardons, pas trop affinés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 210 °C.
    Etalez la pâte dans un moule préalablement huilé. Enfournez-la pendant 10 minutes. Sortez la pâte du four, descendez la température à 180 °C.
    Pendant ce temps, écrasez à la fourchette le pélardon. Ajoutez 2 cuillerées à café de basilic émincé. Salez et poivrez.
    Répartissez le fromage sur la pâte, recouvrez-le de tapenade.

  2. 2

    Découpez les tomates en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Placez-les en rond sur la tapenade et le fromage. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, et saupoudrez de sucre.
    Enfournez durant 40 minutes. Servir tiède saupoudré du basilic restant.
    Montez les brochettes en intercalant les morceaux de poires et de crottins

Conseils

Remplacez le pélardon par de la bûchette affinée, dont vous enlevez la croûte, ou du crottin de Chavignol pas trop affiné.

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