Tarte chocolat blanc-noix de coco et framboises

Préchauffer votre four à 210°C.

Faire cuire la pâte sablée à blanc (recouverte d'aluminum et de légumes secs)10 minutes.Retirer l'aluminium et remettre au four pour 5 minutes.

Pendant ce temps,préparer la ganache au chocolat blanc.Faire bouillir la crème,retirer du feu.Dès les premiers remous,la verser sur le chocolat blanc à la noix de coco cassé en morceaux.Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.Laisser refroidir.Réserver.

Dans du papier sulfurisé,découper un cercle égal à la dimesion de votre moule à tarte.Déposer le cercle sur une autre feuille de paier sulfurisé.

Faire fondre au bain-marie le chocolat noir.Dès que ce dernier est bien lisse,le verser sur le cercle de papier sulfurisé.L'excédant débordera sur l'autre feuille.Lisser à l'aide d'une spatule.Laisser tiédir à température ambiante.

Verser la ganache au chocolat blanc dans le fond de tarte.Parsemer de framboises(en garder quelques unes pour décorer).

Lorsque le cercle en chocolat est suffisament figé mais pas dur,le déposer avec la feuille de papier sulfurisé sur la tarte.

Placer au réfrigérateur.

Au moment de servir,retirer délicatement la feuille de papier sulfurisé.Décorer.