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Tarte citron meringue Italienne colorée

Photo par : sabfairycake

Une belle tarte au citron originale ;)


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pâte sablée

Pour le Lemon Curd :

  • 4 citrons
  • 150g de sucre en poudre
  • 15g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 c à s de maïzena

Pour la meringue italienne colorée :

  • 150g de sucre en poudre
  • 4 blancs d’œufs
  • 7 cl d’eau
  • Du colorant rouge
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Poche à douille
  • Saladier
  • Thermomètre de cuisine
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four a 180° piquez votre tarte sablé avavnt de l'enfournez 15 min environ.

  2. Étape 2 :

    Réaliser votre lemon curd
    Lavez Les citrons et zestez en 2 finement , mettre dans une casserole le jus des citrons ainsi que les zestes et le sucre, laissez frémir. Ajoutez les oeufs et bien remuer avec un fouet. Ajoutez la maïzena en fouettant, une fois le mélange épaissit, hors du feu ajoutez le beurre en morceaux. Ensuite mettre sur vôtre tarte.
  3. Étape 3 :

    Faites votre meringue Italienne
    Faire chauffer l'eau et le sucre ensemble une fois atteint 110° commencer a monter vos blancs en neige au batteur. Quand le sucre atteint 118° l'incorporer au blancs en filets dans la cuve du batteur qui tourne toujours. Laissez tourner le batteur environ 10 min pour que la meringue refroidisse ensuite divisez la en 2 et colorez en une partie. Décorez a la poche a douille

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