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20min
Moyen
Bon marché
462 kcal
/ personnes
Une envie de tarte citron meringuée comme la faisait ma maman... Un régal !
Ingrédients
8 personnes
Pour la crème
-
4 oeufs entiers
-
1 c. à s. de fécule de maïs
-
50 g de beurre
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
1 rouleau de pâte sablée
-
3 citrons
Pour la meringue
-
4 blancs d’oeufs
-
100 g de sucre glace
Préparation
Préparation :
- 1
Commencez par fouetter énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange ait blanchi et soit devenu mousseux.
- 2Prenez ensuite les 3 citrons.Ajoutez le jus et le zeste râpé des citrons ainsi que le beurre fondu la fécule de maïs (Maïzena) diluée dans une cuillère à soupe d'eau et mélangez le tout.
- 3Placez la pâte dans le moule bien beurré.Pensez à bien faire adhérer la pâte au moule avec vos doigts et piquez à l'aide d'une fourchette.
Vous pouvez maintenant y verser votre préparation à base de citron.
faites cuire 35 à 40 min à 180°C (th 6), jusqu'à ce que la crème soit figée, et dorée sur le dessus.Laissez refroidir à température ambiante. - 4Pendant que la tarte cuit puis refroidit, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre glace en procédant en deux fois : une c à s de sucre quand les blancs commencent à monter, puis le reste en augmentant progressivement la vitesse du fouet.
- 5
Une fois la tarte refroidie, garnissez-la de meringue en la répartissant de façon uniforme à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille.
Vous pouvez décorer la tarte en plongeant un fouet dans la meringue puis en le soulevant rapidement pour former des pointes.
Faites cuire quelques instants sous le grill du four très chaud, en surveillant pour ne pas que la meringue brûle.
Nutrition
462kcal24% AR*
8.3 gprotéines17% AR*
63.5 gsucres25% AR*
18.9 gmatières grasses27% AR*
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