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Tarte citron meringuée
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Tarte citron meringuée
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@ Les douceurs d'Ema et Tom
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Par Les douceurs d'Ema et Tom

Succombez pour cette tarte gourmande.

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre75 g de beurre ramolli
  • Farine125 g de farine
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre glace60 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes20 g de poudre d'amandes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Eau1 c. à s. d'eau
  • Citron2 citrons non traités
  • Sucre180 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la meringue

  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs
  • Sucre glace150 g de sucre glace
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l'eau, l'oeuf et les amandes en poudre.
    Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
    Mettre au frigo 2h

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté), la crème fraîche et le sucre.
    Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.

  3. 3

    Utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
    Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron et colorez à l'aide du chalumeau.

Conseils

http://www.les-douceurs-ematom.com

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