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Tarte citrons - chantilly
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Par Henriette Cubilier

C'est une recette excellente, dans laquelle l'acidité des citrons est atténuée par la chantilly. La tarte aux citrons, préparée de cette façon vous assure un délicieux dessert.

Ingrédients (6 personnes)

  • Citron4 citrons
  • Sucre en poudre ou sucre semoule140g de sucre semoule
  • Oeuf4 œufs entiers
  • Beurre60g de beurre fondu
  • Farine1 c à s de farine
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

Pour la chantilly:

  • Sucre40g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • 35 cl de crème fraîche bien froide
  • Ustensile :
  • Une chaîne fond de tarte
  • Un moule à tarte
  • Un batteur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râper le zeste de 2 citrons et les ajouter au jus de 4 citrons, puis le sucre, les oeufs, le beurre et la farine. Mélanger. Faire épaissir dans une casserole à feu doux.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à tarte. Dérouler la pâte et la déposer dans un moule. Piquer légèrement à la fourchette. Faire dessécher la pâte 10 mn au four.

  3. 3

    Recouvrir de papier sulfurisé et d'une chaîne (fond de tarte). Enfourner pour 7 mn. Retirer chaîne et papier. Remettre au four 3mn. Puis la sortir et la laisser refroidir.

  4. 4

    Verser la préparation ci-dessus sur la pâte feuilletée. Faire cuire au four environ 40 mn à 180°C.

  5. 5

    Laisser refroidir. Pendant ce temps, monter votre chantilly, puis la disposer sur la tarte et mettre au frigidaire. Servir bien frais.

Conseils

Peut être servie simplement accompagnée d"un café. Les gourmands seront satisfaits.

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