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Tarte citrouille à la noisette et noix de pécan
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Tarte citrouille à la noisette et noix de pécan - Photo par jlaureeTarte citrouille à la noisette et noix de pécan - Photo par jlauree@ Jlauree
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Par Laurence sur son blog « Le rendez-vous des gourmands »

Le fondant de la citrouille et le croquant des noix , une tarte à croquer et à savourer

Ingrédients (6 personnes)

  • une trentaine (entière )
  • Noix de pécan80 gr de noix de pécan hachées
  • Citrouille600 gr de citrouille
  • 1 pâte brisée sucrée

Pour la déco

  • Farine1 cuill à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 cuill à c d'arome d'amande amère
  • Miel liquide4 cuill à s de miel liquide
  • Sucre vanillé4 sachets de sucre vanillé
  • Oeuf2 œufs
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • 80gr de poudre de noisette du Lot et Garonne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pelez et coupez en cube la citrouille , la faire cuire 15 à 20 min dans un peu d'eau.Préchauffez le four à 180 °C .
    Dans un récipient , cassez les oeufs , les battres avec le sucre vanillé , le miel , ajoutez la poudre de noisette et les noix de pécan hachée grossièrement , la crème liquide , l'amande amère, bien mèlangez .
    Quand la citrouille est cuite ,l'écrasez à la fourchette pour la rendre en purée.L'incorporez à la première préparation , bien mélangez en rajoutant la farine .
    Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte et versez la préparation dessus.
    Enfournez et laissez cuire à mi hauteur 30 à 40 min .
    Posez les noix de pécan entièreà mi cuisson (Pour ne pas qu'elle s'enfonce avant)
    Laissez la tarte refroidir et la placez au frais .

Conseils

La tarte doit être servi bien fraîche , et pour les plus gourmands , pourquoi pas versez un léger filet de sirop d'érable .

Commentaires

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