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Tarte crémeuse aux fraises facile
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Par Sophie B

Sur fond de pâte sablée ou brisée, une couronnes de fraises gariguettes parfumées à l'huile d'olive et déposées sur un lit de crème mascarpone vanillée, et parsemées de pistaches fraises et de quelques points de crème.

Ingrédients

6 personnes

Pâte

  • Zeste de citron½ zeste de citron
  • Sucre50 g de sucre
  • Beurre150 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf
  • Farine200 g de farine

Garniture

  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre glaceSucre glace
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )50 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Mascarpone125 g de mascarpone
  • Pistache1 poignée de pistaches
  • Fraise500 g de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre le mascarpone et la crème et les fouets du batteur dans un bol au frigo. Préparer la pâte au robot ou à la main en pétrissant tous les ingrédients jusqu'à une consistance homogène ferme mais non collante.

  2. 2

    Aplatir la boule en une galette épaisse, l'entourer de papier film et la mettre au frigo une bonne heure ou 1/4 d heure au congélateur. Pendant ce temps : laver les fraises, les équeuter et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Mettre la tarte à cuire pendant 30 mn environ avec papier cuisson et billes de lestage. Une fois la pâte cuite et pendant qu'elle refroidit, battre la creme en chantilly avec le sucre vanille.

  3. 3

    Étaler la crèmes sur le fond de pâte, déposer les fraises en rosace, parsemer les pistaches et poser quelques dômes de crème à la poche à douille cannelée. C est prêt !

     

     

     

Conseils

Choisir des fraises pas trop mûres avec si possible plusieurs de même taille.

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