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Tarte crumble aux abricots

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Photo par : lauriaGY
tarte avec un crumble aux amandes, ce qui se marie bien avec les abricots, sur une pâte brisée.


 


Cette recette remporte la 5ème place du concours Désabricotez-moi !



 

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte brisée

  • 250g de farine
  • 185g de beurre à température ambiante
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl de lait

Pour le crumble

  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre en morceaux
  • 100g de poudre d'amandes

Compotée d'abricots

  • Abricots
  • Beurre pour cuisson
  • 75g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Une dizaine de pistaches
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  1. Étape 1 :

    Pâte brisée :
    Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, sauf la farine. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et ajoutez la farine.
    Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure au frais.

    Préchauffez le four à 180°C.

    Etalez la pâte dans un plat à tarte (il reste un peu de pâte pour faire des sablés !) et faites la cuire à blanc en ayant piqué le fond avec une fourchette, 20 minutes.

    Pendant ce temps préparez la compotée d'abricots :
    Lavez et coupez en deux les abricots. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites glisser les abricots dans la poêle. Saupoudrez-les sucre. Laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

    Le crumble :
    Mélangez le sucre, la farine et 75g de poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

    Malaxez le tout jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence d'une grosse semoule.

    A la sortie du four de la pâte, attendre 15 minutes et recouvrir la pâte du reste de poudre d'amandes pour éviter que les abricots ne ramollissent cette pâte.

    Etalez la compotée d'abricots. Emiettez le crumble pour recouvrir complètement la tarte et parsemez de pistaches écrasées. Faites cuire le tout 20 minutes (ou jusqu'à ce que le crumble soit doré).

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