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Tarte d'automne au potimarron
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Tarte d'automne au potimarron - Photo par sandrirgTarte d'automne au potimarron - Photo par sandrirg @ Sandrirg
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Par Bassanjer35

Il s'agit d'une tarte chaude au potimarron (variété de potiron) à servir en entrée ou en plat principal si on l'agrémente de dés de jambon. Miam !

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte brisée 1 pâte brisée
  • Potimarron 1 potimarron
  • Oignon 1 oignon
  • Gruyère rapé 100 g de gruyère rapé
  • Oeuf 3 oeufs
  • Dés de jambon 200 g de dés de jambon
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Peler et couper en morceaux le potimarron.
    Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 min. Egoutter.
  2. 2
    Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger. Saler, poivrer. Battre les blancs d'oeufs en neige, les ajouter délicatement à la préparation. Incorporer une partie du gruyère râpé.
  3. 3
    Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 27 cm de diamètre environ, Y verser le mélange au potimarron.
    Saupoudrer de gruyère râpé.
  4. 4
    Mettre au four 35 minutes à 160°C (thermostat 6).

Conseils

Pour un fondant savoureux, vous pouvez remplacer le gruyère râpé par du Sublime Filante de Giovanni Ferrari.

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