Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireUne tarte fine originale et gourmande, avec du confit d'oignons maison et des courgettes qui se marient à merveille avec le Camembert fondu. Facile à préparer, cette tarte est idéale comme entrée ou comme plat, accompagnée d'une salade verte.
Ingrédients
Pour le confit d'oignons :
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Pour la tarte :
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Matériel
Couteau d'office
Four traditionnel
Papier cuisson
Planche à découper
Plaque de cuisson pour four
Poêle
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Préparation
1Le confit d'oignon :
Pelez les oignons, émincez-les finement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons, salez, poivrez et faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le sucre roux et le vinaigre balsamique, faites cuire 5 minutes pour caraméliser.
Ajoutez l’eau chaude et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Remuez de temps en temps. Laissez refroidir.
2La tarte :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Étalez la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé sur la plaque du four.
Étalez les oignons caramélisés sur la pâte, en laissant 1 cm de bord libre tout autour.
3Coupez les courgettes en rondelles fines, répartissez-les sur les oignons caramélisés en les faisant se chevaucher légèrement.
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur les courgettes, salez, poivrez.
4Coupez le Camembert en tranches, répartissez-les sur les courgettes.
Enfournez et faite cuire la tarte 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés et le fromage fondu.
5A la sortie du four, parsemez la tarte de thym frais et d'un tour de poivre noir du moulin. Servez aussitôt.
Conseils
On peut réaliser cette tarte avec du Reblochon à la place du Camembert.
