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Tarte fine au confit d'oignon, courgettes et Camembert
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Tarte fine au confit d'oignon, courgettes et Camembert - Silvia SantucciTarte fine au confit d'oignon, courgettes et Camembert - Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Une tarte fine originale et gourmande, avec du confit d'oignons maison et des courgettes qui se marient à merveille avec le Camembert fondu. Facile à préparer, cette tarte est idéale comme entrée ou comme plat, accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients

4 personnes

Pour le confit d'oignons :

  • Oignon rouge4 oignons rouges gros
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Vinaigre balsamique4 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Eau15 cl d'eau chaude
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre du moulin2 pincées de poivre du moulin

Pour la tarte :

  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée rectangulaire
  • Camembert1 camembert
  • Courgette1 courgette
  • Thym1 brin de thym frais
  • Poivre noir1 tour de moulin de poivre noir
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Le confit d'oignon :

    Pelez les oignons, émincez-les finement.
    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons, salez, poivrez et faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le sucre roux et le vinaigre balsamique, faites cuire 5 minutes pour caraméliser.
    Ajoutez l’eau chaude et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Remuez de temps en temps. Laissez refroidir.

     

  2. 2

    La tarte :

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
    Étalez la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé sur la plaque du four.
    Étalez les oignons caramélisés sur la pâte, en laissant 1 cm de bord libre tout autour.

  3. 3

    Coupez les courgettes en rondelles fines, répartissez-les sur les oignons caramélisés en les faisant se chevaucher légèrement.
    Ajoutez un filet d'huile d'olive sur les courgettes, salez, poivrez.

  4. 4

    Coupez le Camembert en tranches, répartissez-les sur les courgettes.
    Enfournez et faite cuire la tarte 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés et le fromage fondu.

  5. 5

    A la sortie du four, parsemez la tarte de thym frais et d'un tour de poivre noir du moulin. Servez aussitôt.

Conseils

On peut réaliser cette tarte avec du Reblochon à la place du Camembert.

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