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Tarte fine sucrée-salée au Roquefort, à la poire et aux noix
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Par Communauté 750g

Idéale pour une entrée légère, accompagnée d'une bonne salade verte simplement assaisonnée, ou pour servir ensemble le fromage et le dessert en fin de repas...

Ingrédients (6 personnes)

  • Poivre du moulinDu poivre du moulin
  • Noix100g de noix grossièrement hachées (ou des cerneaux pour une présentation plus sophistiquée)
  • Roquefort250g de Roquefort
  • Poire6 belles poires
  • Oeuf1 gros œuf
  • 1 rouleau de pâte brisée prête à l'emploi

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dérouler la pâte brisée et l'étendre sur une plaque de cuisson, préalablement recouverte du papier sulfurisé dans lequel elle est enroulée.La piquer à l'aide d'une fourchette. Battre l'oeuf et en badigeonner, au pinceau alimentaire, le pourtour pour qu'il dore bien à la cuisson.

  2. 2

    Casser les noix et les faire torréfier en les passer légèrement au four, sur une plaque de cuisson, puis les réserver.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°C. Peler les poires. Couper chacune d'elle en deux dans le sens de la longueur. Retirer les pépins et la queue puis les découper en lamelles pas trop épaisses. Venir ensuite les déposer sur le disque de pâte.

  4. 4

    Couper le Roquefort en dés et les déposer un peu partout sur les lamelles de poires. Penser alors à poivrer l'ensemble.

  5. 5

    Quand les noix ont refroidi, les hacher grossièrement (ou conserver les cerneaux).

    Les saupoudrer (ou les disposer) par-dessus la tarte.

  6. 6

    Enfourner à 180°C pendant environ une vingtaine de minutes. A servir tiède accompagnée d'une bonne salade verte bien croquante.

Conseils

Attention : ne pas ajouter de sel dans cette recette car le Roquefort est un fromage déjà salé !

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