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20min
Moyen
Budget moyen
Par Stephaniegr du blog Quand Super Maman cuisine ...
Une délicieuse tarte aux fraises dont le goût est rehaussé grâce à la pâte sablée à la pistache et à la crème d'amande. Un mélange du tonnerre !
Ingrédients
8 personnes
Pâte sablée à la pistache
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75 g de beurre mou
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35 g de sucre glace
-
12 g de poudre d'amandes
-
1 oeuf (petit)
-
1 c. à c. de pâte de pistache
-
125 g de farine
Crème d'amande à la pâte de pistache
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25 g de beurre mou
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25 g de sucre
-
25 g de poudre d'amandes
-
1 oeuf (petit)
-
1 c. à c. de pâte de pistache
Pour la garniture
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300 g de fraises
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Confiture de fraises
Matériel
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Couteau d'office
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Maryse
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Planche à découper
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Saladier
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Cercle à tarte
Préparation
Préparation :
- 1
Préparez la pâte
Travaillez le beurre tempéré coupé en petits dés avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez l'oeuf, la pâte de pistache, la poudre d'amande et mélangez.Incorporez alors la farine et pétrir. Ramassez en boule et mettre au frais 30 minutes.Une fois la pâte bien reposée, garnissez un cadre rond ou rectangulaire. Réservez de nouveau au frais le temps de faire la crème d'amande. - 2
Préparez la crème d'amandes
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, versez le beurre avec le sucre. Mélangez énergiquement.
Ajoutez l'oeuf et la pâte de pistache et travaillez vigoureusement.Incorporer la poudre d'amande et mélangez vivement (vous devez obtenir un mélange bien lisse et homogène).
Versez sur le fond de pâte mettre à cuire 30 min en surveillant bien la cuisson.
- 3
Finition
Retirez du four et décerclez délicatement. Laissez refroidir sur une grille avant d'ajouter une fine couche de confiture de fraises. Déposez les fraises coupées en 2 et décorez selon vos envies.
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