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Tarte Grand-mère aux Mirabelles de Lorraine
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Avatar de Vieville Emilie et Huart Elodie
Par Vieville Emilie et Huart Elodie
Une tarte à la Mirabelle version rustique...
 
 
 
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

Ingrédients (4 personnes)

  • Mirabelle300 g de mirabelles
  • Eaudevie de mirabelles (facultatif)
  • Beurre25 g de beurre fondu
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75 g de sucre semoule
  • Compote de pommes150 g de compote de pommes
  • Oeuf1 œuf
  • Pâte brisée250 de pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Foncer un moule avec de la pâte brisée.
    Étaler une fine couche de compote de pommes. Saupoudrer légèrement de cannelle.
    Disposer les mirabelles dénoyautées.
    Faire fondre le beurre. Dans une casserole, faire chauffer l'oeuf et le sucre, tout en battant énergiquement. Puis ajouter le beurre fondu.
    Verser ce mélange sur la tarte.
    Cuire à four chaud (180°) pendant 40 mn.
    Servir tiède.

Conseils

Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !

Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.

Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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Idées de recettes