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Tarte normande aux pommes
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4.1 / 5 8 avis
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Avatar de guiguine cuisine
Par Guiguine cuisine

C"est la pleine saison des pommes alors une jolie tarte pour des pommes non traitées du jardin, ça forme plutôt un dessert réussi!!

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte sablée

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Beurre100g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 œuf

Pour la garniture

  • Calvados1/2 verre à liqueur de calvados
  • Confiture d'abricots sans morceaux
  • Crème fraîche épaisse100g de crème fraîche épaisse
  • Poudre d'amandes100g d'amandes en poudre
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Pomme1 kg de pommes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pâte :

    Dans le bol de votre robot muni d'un crochet, placer l'œuf battu à la fourchette. Ajouter le sel et le sucre.

    Ajouter d'un coup la farine et mélanger l'ensemble grossièrement. Incorporer le beurre en petits morceaux et pétrissez bien jusqu'à obtention d'une boule.

  2. 2

    Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.

  3. 3

    Préchauffer votre four à 220°C.

  4. 4

    Pour la garniture :

    Peler et épépiner les pommes. Coupez-les en lamelles assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réserver.

     

  5. 5

    Dans une jatte, battre les oeufs. Ajouter le sucre, puis l'amande en poudre, la crème fraîche et le calvados. Verser l'appareil sur les pommes.

     

  6. 6

    Mettre à cuire à four chaud pendant 25 mn. A la sortie du four, badigeonner la tarte de confiture d'abricots pour obtenir un joli nappage brillant sur le dessus.

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