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Tarte Normande du chef
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Tarte Normande du chef - Photo par houdetTarte Normande du chef - Photo par houdet @ houdet
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H
Par HOUDET

Idéal pour l'accompagnement d'un bon cidre

Ingrédients

6 personnes
  • 4 pommes
  • Pâte brisée
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 30 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 1 c. à s. de calvados

Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Planche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Foncer votre moule à tarte avec la pâte brisée.

  2. 2

    Eplucher et couper les pommes en deux. Les poser face bombée sur la planche à découper et couper des lamelles.

  3. 3

    Poser les pommes sans les démonter sur le fond de tarte, face bombée vers l'extérieur.

  4. 4

    Préparer une crème épaisse avec la farine délayée avec les deux oeufs battus, la crème fraîche, le sucre et le calvados.

  5. 5

    Arroser les fruits de ce mélange et mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.

Conseils

J'aime ajouter à la crème de la poudre d'amandes et un trait de vanille. Je parsème avec des amandes effilées avant de la passer au four. Cette recette peut être faite avec toute autre sorte de fruits, les mirabelles conviennent très bien à cette préparation (Vous remplacerez le Calvados par du Rhum).

Commentaires

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