Tarte provençale courgettes, tomates et thon : la recette simple et gourmande idéale pour la reprise

Que ce soit pour le déjeuner, le dîner, ou même à emporter lors d’un pique-nique, la tarte est le plat idéal ! Variez de la quiche Lorraine ou la quiche 100 % légumes avec cette recette de quiche provençale courgettes, tomates et thon de la créatrice de contenus food lolotambouille. Retrouvez-la sur son compte Instagram.

• 1 pâte brisée
• 1 boîte de thon au basilic
• 2 petites courgettes
• 2 tomates
• 1 petit oignon rouge
• 4 œufs
• 2 c.à.s. de moutarde
• 2 grosses c.à.s. de crème fraîche épaisse
• 60 gr d'emmental râpé
• Feuilles de basilic ciselé

1. Préchauffer votre four à 180 degrés.
2. Détaillez les courgettes en rondelles fines à l'aide d'une mandoline, ou d’un couteau bien tranchant si vous n’en avez pas.
3. Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
4. Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
5. Lavez et détaillez les tomates en rondelles fines.
6. Dans un pichet verseur, fouettez les œufs avec la crème fraîche et l'emmental râpé.
7. Remplissez un moule à tarte avec la pâte brisée et en piquez le fond à la fourchette.
8. Répartissez sur le fond les deux c.à.s. de moutarde.
9. Émiettez le thon dessus puis répartissez les courgettes revenues.
10. Disposez les rondelles de tomates et parsemez avec les feuilles de basilic ciselé.
11. Versez l'appareil à base d’œufs, de crème et d'emmental dans le moule.
12. Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson à 180 degrés.
13. Servez chaude, tiède ou froide selon vos préférences.

Ce geste très simple est très utile : il va éviter que votre pâte brisée ne gonfle lors de la cuisson. Ces petits trous permettent à la vapeur qui se forme pendant la cuisson de s’échapper et donc de ne pas faire gonfler la pâte. Cette dernière ne va pas se déformer, ainsi, vos ingrédients et votre appareil resteront bien en place lors de la cuisson de votre quiche provençale.