• Connexion
  • Inscription
Tarte provençale en spirale 'Courgette, Aubergine, Poivron & Carotte'
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 12 avis
Imprimer
Tarte provençale en spirale 'Courgette, Aubergine, Poivron & Carotte' - Photo par ClovisTarte provençale en spirale 'Courgette, Aubergine, Poivron & Carotte' - Photo par Clovis @ Clovis
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Clovis
Par Clovis
Une délicieuse tarte aux légumes du soleil relevée par la moutarde provençale Clovis.
Une recette proposée par Sandra du blog 'Cuisine Addict'.

Ingrédients

6 personnes
  • Courgette 1 courgette grosse ou (ou 2 petites)
  • Aubergine Aubergine grosse ou (ou 2 petites)
  • Pâte brisée 1 pâte brisée
  • Carotte 2 carottes
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Bûche de fromage de chèvre 0,5 bûche de bûches de fromage de chèvre
  • Crème liquide 10 cl de crème liquide
  • Oeuf 1 oeuf
  • Moutarde 3 c. à s. de moutarde provençale Clovis
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les légumes, retirez le pédoncule de l'aubergine, coupez les extrémités de la courgette, épépinez et pelez le poivron et pelez les carottes. Détaillez le poivron en lanières et passez tous les autres légumes à la mandoline, dans le sens de la longueur avec une ouverture de 2/3 mm.

  2. 2

    Faites blanchir les carottes pendant 4/5 min dans un grand volume d'eau bouillante pour les attendrir. Coupez les lanières de courgette et d'aubergine en deux dans la longueur.

  3. 3

    Abaissez votre pâte brisée puis garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette puis badigeonnez-le de 2 c à s de moutarde provençale. Disposez les lanières de légumes en spirale en commençant au bord, côté peau des courgettes et des aubergines vers le haut. Insérez les lanières de poivron entre deux "strates". Salez légèrement les légumes.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez au fouet l'oeuf, la crème et 1 c à s de moutarde provençale. Salez et poivrez puis versez sur les légumes en répartissant bien la préparation sur toute la tarte. Enfournez pendant 30 à 35 min en surveillant la cuisson. A la sortie du four, garnir de petits cubes de fromage de chèvre.

Conseils

A la sortie du four, vous pouvez parsemer votre tarte encore chaude de petits dés de fromage de chèvre ou de feta pour plus de gourmandise !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée