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Tarte prunes / mirabelles
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Par Anne aux fourneaux

Recette de tarte très simple. Mais le gout du fruit est bien conservé...

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre de canne roux ou cassonade7 c à s de cassonade
  • Environ 7 prunes et une dizaines de mirabelles
  • Poudre d'amandes4 c à s de poudre d'amande
  • Sucre glace4 c à s de sucre glace
  • Beurre50g de beurre
  • Eau20 cl d'eau
  • Farine100g de farine + 4 c à s En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    J'ai commencé par faire une pâte brisée avec un ajout de sucre glace (environ 4 c. à soupe) pour lui donner un côté "aérien" et pour la sucrer un peu.

  2. 2

    J'ai ensuite étalé cette pâte sur une feuille de papier sulfurisée préalablement enduite de 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de poudre d'amande et 3 c. à soupe de cassonade.

    Sur cette pâte, j'ai remis 2 c. à soupe de poudre d'amande et 3 c. à soupe de cassonade --> Ceci évite que la pâte ne ramollisse en absorbant le jus du fruit. Ainsi, la pâte reste parfaitement croustillante.

  3. 3

    Puis j'ai disposer mes fruits préalablement lavés, coupés au milieu et dénoyautés sur ce fond de tarte. Et enfin, j'ai terminé en mettant un tout petit peu de cassonade sur le dessus pour faciliter la coloration de la tarte.

  4. 4

    Au four environ 30 min à 200°C .A surveiller au bout de 20 minutes....

  5. 5

    Servir tiède ou froid !

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